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新潟清酒達人検定 にいがた酒の陣2011 日本酒ランキング市場

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姫の井 (ひめのい) 

姫の井 (ひめのい)

石塚酒造の代表銘柄。

頑固一徹 ひそやかに旨さを探求し続ける小さな蔵元です。一~三段は酒米で、四段目にもち米を使った仕込みをしています。もち米を使用することで、コクと旨みが深まり、より芳醇な味わいになります。名勝『貞観園』からの伏流水を使って仕込んでいるため、優しい軟水で、酒にふくよかな味わいを加えます。 仕込みは年1回、2月におこないます。 寒い時期に仕込むことで安定した品質を保てます。

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【2008/09/17 09:50 】 | ■新潟の人気酒銘柄 | コメント(0) | トラックバック(0) |
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